Semifreddo alle mele verdi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 400 grammi di mele verdi 150 grammi di zucchero mezzo decilitro di vino bianco 250 grammi di panna fresca 2 albumi di uova una stecca di vaniglia   Pelate 300 grammi di mele,lavatele,tagliatele a pezzetti,disponetele in una casseruola con lo zucchero,il vino bianco e la vaniglia,coprite e cuocete per 15 minuti,quindi toglietele dal fuoco,frullatele,lasciatele intiepidire e … Continua a leggere

Insalata di frutta con panna

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Un cespo di insalata riccia 2 mele 2 arance 200 grammi di fragole uno scalogno un peperoncino uno spicchio d’aglio menta timo 50 grammi di panna un limone olio extravergine d’oliva sale e pepe   Lavate,sgocciolate ed asciugate l’insalata riccia. Lavate e tagliate le mele a dadini e le fragole e a fettine Sbucciate e dividete … Continua a leggere

Tortini di tagliatelle ai funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 grammi di funghi freschi olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 250 grammi di tagliatelle 1 uovo 30 grammi di parmigiano grattugiato   Pulite i funghi,tritateli grossolanamente e fateli rosolare in una padella con un filo d’olio,lo spicchio d’aglio schiacciato,un pizzico di sale e pepe. … Continua a leggere

Girello di manzo alla verza e fontina

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 600 grammi di scaloppine di manzo sottili 400 grammi di foglie di verza 200 grammi di fontina affettata 200 grammi di pomodori secchi olio extravergine d’oliva sale e pepe   Immergete i pomodori secchi in acqua tiepida per 15 minuti,trasferiteli in una pentola con l’acqua bollente,cuocete per 10 minuti,sgocciolateli ed asciugateli. Lavate le foglie di verza,eliminate … Continua a leggere

Polpettone di carne al formaggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 grammi di polpa di manzo macinata 50 grammi di pane raffermo mezzo decilitro di latte 3 uova 100 grammi di parmigiano grattugiato 200 grammi di fontina 200 grammi di funghi champignon uno spicchio d’aglio un cucchiaino di semi di finocchio tritati un pizzico di noce moscata olio extravergine d’oliva sale   Pulite,lavate e tagliate i … Continua a leggere

Costate di manzo al vino bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 costate di manzo da 150 grammi l’una un decilitro di vino bianco 400 grammi di patate uno spicchio d’aglio rosmarino olio extravergine d’oliva sale e pepe   Prima di tutto salate e pepate le costate di manzo,rosolatele in una padella con l’olio,l’aglio e il vino bianco,trasferitele in una teglia e continuate la cottura nel forno. … Continua a leggere

Spaghetti con calamari e piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 grammi di spaghetti 300 grammi di calamari 120 grammi di piselli 300 grammi di polpa di pomodoro mezza cipolla uno spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva sale e pepe   Cuocete i piselli in acqua salata e sgocciolateli. Pulite i calamari e tagliateli a rondelle. In una padella con l’olio soffriggete l’aglio,unite i calamari,rosolateli a fiamma … Continua a leggere

Melanzane gratinate con pomodori secchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 melanzane 3 cucchiai di olio di oliva 200 grammi di pomodori essiccati conservati sott’olio 50 grammi di prezzemolo 50 grammi di nocciole o pinoli una mozzarella tagliata a fette                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Tagliate le melanzane a fette,salatele e lasciatele riposare. Preriscaldate il forno a 175° e riscaldate una piastra sul fuoco. Sciacquate e asciugate bene le … Continua a leggere

Barchette di cetrioli con avocado

Un piatto leggerissimo dalla presentazione originale INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 cetrioli un avocado 160 grammi di code di gamberetti 200 grammi di formaggio feta un cipollotto 30 grammi di prezzemolo aceto bianco salsa worcester olio extravergine d’oliva sale e pepe   Lavate i cetrioli,pelate parzialmente la parte verde,tagliateli in due parti nel senso della lunghezza,dividete ogni metà in tre parti … Continua a leggere

Sandwich alla “agghiotta”

Ha origini siciliane questo stuzzicante panino preparato con gli ingredienti della famosa “agghiotta” la salsa che in Sicilia si usa per condire il pesce.                 INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 grammi di fettine di pesce spada una melanzana 280 grammi di pomodori maggiorana 20 grammi di pinoli 20 grammi di uvetta sultanina un … Continua a leggere